Warsztaty kucharskie – promowanie potraw związanych z obszarem Podbabiogórza”
„Warsztaty kucharskie – promowanie potraw związanych z obszarem Podbabiogórza” to program współfinansowany ze środków Unii Europejskiej z funduszy Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007 – 2013. Program ten jest wspomagany przez Lokalną Grupę Działania Podbabiogórze i realizowany będzie w pomieszczeniach Ochotniczej Straży Pożarnej w Kurowie.
Drugie spotkanie warsztatowe odbyło się w dniu 18 listopada 2012r o godz. 1500.
Zgodnie z planem prowadząca na ten dzień warsztatowy zaproponowała przygotowanie najprostszej zupy jaką dawniej wielu mieszkańców Kurowa spożywało. Była to zupa bardzo uboga, gdzie wykorzystywano nawet stary chleb.
Zupa wodzionka z kminkiem i grzankami.
Produkty na zupę
– 2 litry wody
– 4 łyżki kminku
– pietruszka,
– marchew,
– cebula,
– seler,
– liść laurowy,
– angielskie ziele
– czosnek,
– 10 dag słoniny.
Sposób przygotowania:
Wszystkie produkty zagotować , doprawić do smaku, podawać z grzankami lub czerstwym chlebem.
Po przygotowaniu ubogiej zupy czas na coś konkretnego. Tym razem organizatorzy zaproponowali:
Karczek staropolski
Produkty:
– 2.5 kg karczku bez kości
– olej, cebula, papryka, pieprz, czosnek
– 1 słoik chrzanu
– 2łyżki śmietany
– 1 łyżka mąki
Sposób przygotowania:
Karczek dzień wcześniej natrzeć przyprawami. Mięso wrzucić na rozgrzany tłuszcz i obsmażyć. Następnie podlać wodą i dusić do miękkości. Do wytworzonego sosu dodać mały słoik chrzanu, 2 łyżki śmietany, 1 łyżkę mąki i wszystko zagotować. Podawać z ziemniakami puree i surówką.
Na zakończenie spotkania słodki akcent. Prosty ale jakże smaczny tradycyjny:
Placek kruchy z marmoladą i kruszonką.
Produkty:
– 2 szklanki mąki krupczatki
– ½ kostki margaryny
– 1 szklanka cukru pudru
– szczypta soli
– 2 żółtka jaj
– 2 łyżki kwaśnej śmietany
– 2 łyżki proszku do pieczenia
– 1 kubek marmolady
Sposób przygotowania:
Wszystkie produkty posiekać nożem, zagnieść ciasto, rozłożyć na blaszkę. Ciasto posmarować marmoladą i posypać kruszonką. Piec 40 min.
Produkty na kruszonkę:
– ½ kostki margaryny
– 10 dag mąki
– 10 dag cukru