Archive for the Category ◊ Warsztaty kucharskie ◊

• poniedziałek, Luty 04th, 2013

Kopia logo-programu-LGD

 

Warsztaty kucharskie – promowanie potraw związanych z obszarem Podbabiogórza”

 

 

„Warsztaty kucharskie – promowanie potraw związanych z obszarem Podbabiogórza”    to program współfinansowany ze środków Unii Europejskiej z funduszy Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007 – 2013. Program ten jest wspomagany przez Lokalną Grupę Działania Podbabiogórze i realizowany będzie  w pomieszczeniach Ochotniczej Straży Pożarnej w Kurowie.

Dziewiąte   spotkanie warsztatowe odbyło się w dniu 28 stycznia 2013r o godz. 1600.

Zgodnie z planem prowadząca na ten dzień warsztatowy  zaproponowała przygotowanie:

 

1-DSCF8157

 

Udko nadziewane farszem ryżowym.

 

Produkty:

–         10 udek

–         0.5 kg ryżu

–         0.5 kg mięsa  mielonego

–         20 dag grzybów

–         przyprawy

 

Wykonanie:

Udka wyfiletować z kości, rozbić jak na kotlety, przyprawić solą, pieprzem , vegetą. Ryż ugotować. Grzyby podsmażyć, dodać mięso i wszystko  razem wymieszać doprawiając do smaku. Nadziewać udka farszem i formować w naczyniu żaroodpornym. Polać olejem i piec w piekarniku 1 godz.

 

 

1-DSCF8172

Bigos wiejski

 

Produkty:

–         1 kg kapusty kiszonej

–         1 kg kapusty białej

–         1 kg łopatki

–         0.5 kg boczku

–         1 kg kiełbasy

–         przyprawy

 

Wykonanie:

 

Kapustę ugotować z przyprawami ( ziele angielskie, czosnek, sól , pieprz). Łopatkę usmażyć , boczek, kiełbasę podsmażyć z cebulką, dodać do kapusty  i doprawić wg uznania.

1-DSCF8178

 

Rolada jabłeczna

1-DSCF8159

 

Produkty:

–         5 jajek,

–         5 łyżek cukru,

–         6 łyżek mąki

–         1 łyżeczka proszku do pieczenia

–         1 kg jabłek

 

Wykonanie:

 

Ubić biszkopt. Na blaszkę wysmarowaną tłuszczem zetrzeć jabłka na grubym oczku, posypać cukrem i cynamonem. Na jabłka wylać ubite ciasto i piec 40 minut. Wysypać na ściereczkę i zwinąć roladę, posypać cukrem pudrem

1-DSCF8161

 

 

1-DSCF8165

 

 

 

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 1 vote)
• wtorek, Grudzień 18th, 2012

 

Warsztaty kucharskie – promowanie potraw związanych z obszarem Podbabiogórza”

 

 

„Warsztaty kucharskie – promowanie potraw związanych z obszarem Podbabiogórza”    to program współfinansowany ze środków Unii Europejskiej z funduszy Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007 – 2013. Program ten jest wspomagany przez Lokalną Grupę Działania Podbabiogórze i realizowany będzie  w pomieszczeniach Ochotniczej Straży Pożarnej w Kurowie.

Ósme  spotkanie warsztatowe odbyło się w dniu 16 grudnia 2012r o godz. 1500.

Zgodnie z planem prowadząca na ten dzień warsztatowy  zaproponowała przygotowanie:

 

 

Obiad Świąteczny

 

 

Roladki wieprzowe z kapustą i grzybami.

 

 

Produkty:

–         1kg schabu b/kości

–          25 dag kapusty kiszonej

–         20 dag grzybów

–         1 duża cebula

–         jajko

–         bułka tarta

–         olej

–         sól i pieprz

 

Wykonanie:

Schab pokroić na cienkie plastry, rozbić cieniutko. Grzyby ugotować w posolonej wodzie, cebulę pokroić w drobną kostkę. Kapustę zagotować 15 minut i pokroić drobno. Wszystko razem wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Nakładać na kotlety , zwijać roladki, panierować i piec na złoty kolor.

 

 

 

Sałatka jarzynowa

 

Produkty:

–         2 marchewki

–         2 jajka

–         2 ziemniaki

–         1 słoik selera

–         4 ogórki korniszony

–         majonez

–         zielona pietruszka

–         sól i pieprz

 

Wykonanie:

 

Wszystkie składniki  ugotować , poszatkować w kostkę , wymieszać z majonezem i posypać pietruszką.

 

 

Piernik świąteczny

 

Produkty:

–         1 szklanka mleka

–         1 szklanka cukru

–         2 łyżki kakao

–         ½ kostki margaryny

–          2 jajka

–         2 ½  szklanki mąki

–         przyprawa do piernika

–         1 łyżeczka sody

–         1 słoik powideł

–         1 łyżeczka cynamonu

 

Wykonanie:

 

Mleko, cukier, kakao, margarynę zagotować. Do zimnej masy dodać jajka, mąkę, przyprawę, sodę , cynamon, powidło. Wszystko wymieszać i wylać na blaszkę  i piec 1 godz.

[Gallery not found]

 

 

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 3 votes)
• wtorek, Grudzień 18th, 2012

 

 

Warsztaty kucharskie – promowanie potraw związanych z obszarem Podbabiogórza”

 

 

„Warsztaty kucharskie – promowanie potraw związanych z obszarem Podbabiogórza”    to program współfinansowany ze środków Unii Europejskiej z funduszy Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007 – 2013. Program ten jest wspomagany przez Lokalną Grupę Działania Podbabiogórze i realizowany będzie  w pomieszczeniach Ochotniczej Straży Pożarnej w Kurowie.

Siódme  spotkanie warsztatowe odbyło się w dniu 15 grudnia 2012r o godz. 1500.

Zgodnie z planem prowadząca na ten dzień warsztatowy  zaproponowała przygotowanie:

 

„Wieczerza Wigilijna”

 

Barszcz z uszkami

 

Produkty:

–         1 kg buraki czerwone

–         czosnek , ziele angielskie,

–         liść laurowy

–         ocet

–         pieprz i sól

 

Wykonanie:

Buraki obrać, zetrzeć na grubym tarle, zalć wodą, dodać 2 ząbki czosnku, 3 liście laurowe, 5 ziarenek ziela angielskiego, 2 łyżki octu, trochę soli. Wszystko zagotować przez ½ godz. Następnie odcedzić, doprawić  pieprzem i solą i łyżeczką cukru.

 

Uszka grzybowe

 

Produkty:

–         2 szklanki mąki

–         ½ szklanki letniej wody

–         1 jajko

–         pieprz i sól

–         20 dag suszonych grzybów

–         1 cebula

Wykonanie:

 

Z mąki, jajka, wody zagnieść ciasto, które następnie rozwałkować i wykrawać małe kółka. Grzyby ugotować , następnie posiekać bardzo drobno. Cebulkę posiekać drobno, podsmażyć na oleju doprawić pieprzem i solą. Nadziewać małe pierożki i następnie wrzucać na gotującą się posoloną wodę. Gotować do wynurzenia pierożków, wyciągnąć na sitko , podawać z barszczem.

 

 

 

 

Ciastka staropolskie.

 

Produkty:

–         30 dag mąki

–         15 dag skwarek

–         12 dag cukru

–         3 żółtka

–         1 cukier waniliowy

–         2 łyżki kwaśnej śmietany

–         1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Wykonanie:

 

 

Ze wszystkich składników zagnieść ciasto, rozwałkować i wykrawać ciastka foremkami. Piec 15 minut na złoty kolor, posypać cukrem pudrem.

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
• czwartek, Grudzień 13th, 2012

 

 

Warsztaty kucharskie – promowanie potraw związanych z obszarem Podbabiogórza”

 

 

„Warsztaty kucharskie – promowanie potraw związanych z obszarem Podbabiogórza”    to program współfinansowany ze środków Unii Europejskiej z funduszy Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007 – 2013. Program ten jest wspomagany przez Lokalną Grupę Działania Podbabiogórze i realizowany będzie  w pomieszczeniach Ochotniczej Straży Pożarnej w Kurowie.

Szóste  spotkanie warsztatowe odbyło się w dniu 08 grudnia 2012r o godz. 1500.

Zgodnie z planem prowadząca na ten dzień warsztatowy  zaproponowała przygotowanie:

 

Gołąbki z sosem pomidorowym

Produkty

–         1 kg mięsa wieprzowego łopatki

–         1 mała główka kapusty

–         2 szklanki ryżu

–         2 jajka

–         sól i pieprz

 

Sposób przygotowania:

Mięso zmielić, kapustę poszatkować i zagotować przez 15 minut i odcedzić. Ryż zaparzyć 15 minut.  Wszystkie składniki wymieszać doprawiając solą i pieprzem. Formować małe kotleciki , otoczyć w mące. Smażyć na złoty kolor. Podawać z sosem pomidorowym lub grzybowym.

 

 

Następną potrawą było jadło pradziadków, które przetrwało pokolenia. Tym razem organizatorzy zaproponowali:

Kluski skubane z mlekiem.

Produkty:

–         2 kg ziemniaków,

–         2 l wody

–         ½ l mleka

–         1 jajko

–         2 łyżki mąki ziemniaczanej

–         sól

 

Sposób przygotowania:

Ziemniaki zetrzeć na tarce, wycisnąć przez szmatkę z gazy, dodać sól i krochmal. Po odcedzeniu wody dodać 2 łyżki mąki ziemniaczanej, jajko i wszystko wymieszać. Ściskać w dłoni kluseczki i wrzucać do gotującej się wody i gotować 15 minut. Podawać z ciepłym mlekiem.

 

Na zakończenie spotkania słodki akcent.

 

 

Placek szybki

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
• czwartek, Grudzień 13th, 2012

 

 

 

Warsztaty kucharskie – promowanie potraw związanych z obszarem Podbabiogórza”

 

 

„Warsztaty kucharskie – promowanie potraw związanych z obszarem Podbabiogórza”    to program współfinansowany ze środków Unii Europejskiej z funduszy Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007 – 2013. Program ten jest wspomagany przez Lokalną Grupę Działania Podbabiogórze i realizowany będzie  w pomieszczeniach Ochotniczej Straży Pożarnej w Kurowie.

Piąte  spotkanie warsztatowe odbyło się w dniu 07 grudnia 2012r o godz. 1600.

Zgodnie z planem prowadząca na ten dzień warsztatowy  zaproponowała przygotowanie:

 

Racuchy z jabłkami

Produkty

–         ½  kg mąki,

–         2 szklanki mleka

–         2.5dag drożdży

–         2 łyżki cukru

–         ½ kg jabłek

–         2 jajka

–         sól

 

Sposób przygotowania:

Z mąki, mleka, jajka, drożdży, cukru , soli zagnieść ciasto. Jabłka pokroić  w plasterki i wrzucić do ciasta zostawiając do wyrośnięcia. Kłaść łyżką  na olej i piec na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem.

 

 

Następną potrawą było jadło pradziadków, które przetrwało pokolenia. Tym razem organizatorzy zaproponowali:

Prażuchy  po kurowsku.

Produkty:

–         4 szklanki mąki razowej pszennej

–         2 l wody

–         100 dag słoniny

–         sól

 

Sposób przygotowania:

Zagotować wodę z solą. Mąkę na patelni uprażyć na złoty kolor. Na gotującą wodę  sypać mąkę szybko mieszając żeby powstała jednolita masa. Na wolnym ogniu gotować mieszając przez 15 minut. Podawać polane tłuszczem i  skwarkami ze słoniny.

 

Na zakończenie spotkania słodki akcent.

 

 

Ciasteczka z cynamonem

 

 

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)